Palmiers feuilletés

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • du  sucre semoule
  • de la cassonade


  • Préparation

  1. Donner à la pâte une forme de rectangle. La parsemer de sucre et de cassonade. Bien étaler ces sucres.
  2. Diviser la bande de pâte en 3, faire des marques avec une spatule métallique sans appuyer.
  3. Replier les deux parties extérieures sur elles-mêmes.
  4. Saupoudrer de nouveau de sucres et ramener les deux parties vers le centre.
  5. Replier les deux parties l’une sur l’autre.
  6. Appuyer légèrement (j’utilise un fond de verre bien plat) pour coller le tout.
  7. Enrouler le « boudin » obtenu dans du papier sulfurisé et mettre au moins une demi-heure au congélateur pour que la pâte durcisse et qu’il soit ainsi plus facile de la découper.
  8. Découper des portions d’environ 1 cm, les poser le papier sulfurisé placé sur la plaque du four.
  9. Cuire à four chaud 180°, à chaleur tournante. Vérifier la cuisson et sortir la plaque quand les palmiers sont bien dorés.

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