Salade de gésiers chaude

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 à 25 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 150 g de gésiers de volaille
  • 4 pommes de terre
  • 1 échalote
  • 1 salade verte
  • 2  tranches de pain
  • 1 œuf dur
  • Persil
  • Vinaigrette

Préparation :

  1. Cuire les pommes de terre à l’autocuiseur. Pendant ce temps, émincer  finement l’échalote, que vous faites ensuite revenir à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
  2. Une fois les pommes de terre cuites, les couper en lamelles. Les faire elles aussi dorer dans la poêle pour qu’elles soient croustillantes.
  3. Préparer votre salade verte puis séparer les feuilles que vous déposerez en lit sur vos 2 assiettes.  Les arroser  alors de vinaigrette.
  4. Ajouter les pommes de terre dessus, puis les gésiers (que vous aurez faits revenir dans la poêle dans la poêle).
  5. Faire griller les tranches de pain et les couper en petits croûtons, les disposer dans l’assiette.
  6. Couper l’œuf dur en deux et le déposer au centre de l’assiette. Garnir avec un peu de persil.

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