Confiture de lait

           En ce moment, j’ai envie de réaliser des tests culinaires.

          Cet après-midi, je feuilletais un magazine de nanas quand mes yeux se sont portés vers une recette de « Dulce de leche », autrement dit, de la confiture de lait. (Ay Caramba)

          Un coup d’œil rapide. J’ai tous les ingrédients. Ainsi donc, après le carrot-cake, j’ai fait cette confiture. Je ne  l’emporterai pas à l’école demain, pour la faire goûter aux collègues-cobayes, comme ça, à la cuiller !

          Non contente de réaliser la recette pour la première fois, je l’ai déjà modifiée, faite à ma sauce, comme je l’entendais, histoire d’y mettre une petite touche personnelle 🙂

          Pour un pot « normal »

Ingrédients :

  • 1/2 litre de lait entier
  • 250 g de sucre (J’ai mis moitié cassonade/moitié sucre blanc)
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de cacao (J’en avais, mais je n’en ai pas mis…)
  • 1 pincée de fleur de sel

–> Go:

  1. Verser dans une casserole, le lait, les sucres et la gousse de vanille fendue dans la longueur.
  2. Porter à ébullition et maintenir en frémissement environ 2 heures en remuant régulièrement.
  3. Quand la préparation s’épaissit et prend une couleur caramel, enlever la gousse de vanille. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la confiture chaude ait la consistance d’ une béchamel. (Là, je craignais un peu de ne pas trop savoir quand arrêter la cuisson…Honnêtement, au bout d’un moment, ça m’a gavé de devoir mélanger… J’ai donc jugé que la texture convenait)
  4. Verser la confiture encore chaude dans un pot. Le fermer et le retourner jusqu’à complet refroidissement. Ainsi, la confiture se conservera à long terme.

On verra demain matin, au petit déjeuner, sur le pain maison, un pain aux graines de tournesol.

Bonne régalade !

 

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