Plantes utiles et cuisine ayurvédique

Samedi l’association Véda Manachi proposait sous Cœur de Yourte une animation ayant pour thème « bien préparer son corps pour l’hiver »

Confortablement installés, après un bel accueil digne des personnes qui aiment prendre soin des autres, nous faisons plus ample connaissance avec quelques organes de notre corps. Malory nous apprend quelques points d’acupuncture et de réflexologie plantaire pour stimuler la rate, les reins, les glandes surrénales (qui gèrent la température du corps) ou encore l’intestin.

Steve Claudel intervient pour nous parler des plantes et autres légumes et fruits qui ont une action positive et énergisante sur notre corps ainsi que toutes les épices typiques de la cuisine ayurvédique.

Afin d’augmenter l’énergie du corps, faire face au stress, à la fatigue en cette période, début de l’hiver, rien de tel qu’une cure composée de plantes bien adaptées, mêlant par exemple ginseng ou rhodiola. Efficacité garantie.

Remarque : Une cure d’environ 1 mois est nécessaire mais une pause de 10 à 15 jours doit nécessairement être respectée si une deuxième cure devait entrer en compte.

Exemple :

Pour nettoyer ses intestins : A faire en période de pleine lune, soit 3 jours avant et 3 jours après

Prendre, le matin, à jeun, 2 cuillères à soupe de graines de courge et 1 gélule d’ail noir.

La cuisine ayurvédique comme la cuisine végétarienne doit prévoir des associations alimentaires spécifiques pour les protéines, acides gras, vitamines… Riz/lentilles ; maïs/haricots rouge … Effectivement, il faut réduire au maximum les protéines animales qui créent énormément de toxines dans l’organisme. Aujourd’hui, on sait que de nombreuses maladies sont liées à une trop forte consommation de ces protéines. 

Autant nous incite-t-il à privilégier les aliments bios et frais, plus riches en énergie vitale, autant nous pousse-t-il à supprimer les « aliments vides » comme le sucre blanc, la farine blanche, les sels raffinés. 

Arriva le moment de mettre en pratique ce que nous ont dit nos hôtes. Nous allons cuisiner de façon ayurvédique. C’est parti pour un repas type avec cette consigne : toujours manger des aliments crus pour commencer le repas. Consommer du poivre qui augmentera de façon considérable l’absorption de toutes les autres substances ajoutées. 5 amandes équivalent à un steak au niveau protéine.

Entrée :

Poivrons, tomates, shiiitake (champignon noir ayant la propriété de stimuler le système immunitaire) ornent les plateaux eux-même entourés d’une multitude de bols aux épices colorées : gingembre, curcuma, coriandre, curry…, de bocaux remplis de graines de chia, de lin, de sésame… Fermer les yeux et se sentir partir en Inde !

Les légumes coupés en petits dés seront servis agrémentés d’une sauce pour crudités faite maison et à base de raifort. Le persil renforce les tons du plat.

Plat principal :

Riz basmati (pour une cuisson plus rapide) accompagné de lentilles corail servi avec une sauce crème coco allongée au lait végétal assaisonnée aux épices. Les odeurs agréables continuent à se répandre dans la yourte et titillent nos sens gustatifs.

Dessert :

Désolé pas le temps de cuisiner le gâteau 🙂

Ce sera 4 amandes, 4 noisettes, quelques baies de goji et une figue séchée.

Une infusion composée de clous de girofle, de cannelle, de coriandre et de cardamone nous sera servie en fin de repas.

Un délice. Un festin qui tente tous les sens et pas seulement le palais. Contraste de couleurs appétissant. Explosion de saveurs nous emportant dans un monde de douceurs.

Encore une fois Coeur de Yourte a su nous ravir. 4 heures d’atelier ont permis de nous apporter bien-être et sérénité. Tout le monde se sentait détendu et a apprécié ces bons moments.

 

Merci à Malory et Steve pour leurs partages.

Merci aux invités pour leur bonne humeur.

Pour tout autre renseignement : Association Veda ManachiVeda Manachi sur Facebook

Découvrez LiensLesVoivres88240

4 Commentaires

  1. Je pense que j’ai goûté ce riz samedi soir ou quelque chose de ressemblant

  2. Merci pour cet article on a passé un bon moment . A refaire

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *